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水果比果汁更有營(yíng)養嗎?

患者:女,28歲

病情描述:
最近因為牙痛,我都是喝果汁,聽(tīng)說(shuō)果汁沒(méi)有水果營(yíng)養,這是為什么?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
果汁里基本不含水果中的纖維素;搗碎和壓榨的過(guò)程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了;水果中某種營(yíng)養成分(例如纖維素)的缺失會(huì )對整體營(yíng)養作用產(chǎn)生不利的影響;在果汁生產(chǎn)的過(guò)程中有一些添加物是必然要影響到果汁的營(yíng)養質(zhì)量的;加熱的滅菌方法也會(huì )使水果的營(yíng)養成分受損。因此,對于能夠食用新鮮水果的人來(lái)說(shuō),整個(gè)的水果永遠是營(yíng)養學(xué)上最好的選擇。
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