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為什么蘋(píng)果會(huì )很快變色?

患者:女,28歲

病情描述:
在家吃蘋(píng)果,蘋(píng)果沒(méi)吃完顏色都變了。為什么蘋(píng)果會(huì )很快變色?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
這是因為蘋(píng)果發(fā)生了氧化。平時(shí)新鮮蘋(píng)果切開(kāi)后沒(méi)多久,表面馬上會(huì )出現一層銹色,這是因為水果都極易氧化,放久了,顏色自然會(huì )變。果汁亦然,存放久了,顏色就變得醇厚,有質(zhì)感,透明度和艷麗度會(huì )降低。
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