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歪瓜裂棗更好吃嗎?

患者:女,28歲

病情描述:
我一直有聽(tīng)說(shuō)“歪瓜裂棗更好吃”,那么歪瓜裂棗真的更好吃嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
這種說(shuō)法比較片面,因為有些果蔬在逆境脅迫下,可能會(huì )生長(cháng)速度減緩或更趨于成熟,促使乙烯更快釋放,淀粉轉化為可溶性糖類(lèi),因而口感會(huì )更甜,但另一些生長(cháng)過(guò)快導致畸形的果蔬,營(yíng)養物質(zhì)尚未來(lái)得及積累,反而口味寡淡、質(zhì)感不佳。
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