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雞蛋怎么吃更有營(yíng)養

患者：男，29歲

病情描述:
我喜歡吃雞蛋，哪種做法的雞蛋我都喜歡吃，雞蛋怎么吃會(huì )更有營(yíng)養呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
雞蛋的吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營(yíng)養的吸收和消化率來(lái)講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。由此看來(lái)，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
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