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年紀大的人吃燒烤有哪些危害？

患者：女，68歲

病情描述:
外婆今年68歲身體這兩年不是很好，可是外婆非常喜歡吃燒烤，過(guò)不了幾天就叫我給她買(mǎi)，尤其是烤韭菜，一次能吃十幾串，媽媽不讓給外婆買(mǎi)說(shuō)：年紀大了吃了容易生病，年紀大的人吃了會(huì )有哪些危害？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
由于年紀大了抵抗力下降，“明火燒烤時(shí)，會(huì )產(chǎn)生大量的致癌物，肉類(lèi)燒烤還可能存在因沒(méi)烤熟而感染寄生蟲(chóng)的風(fēng)險。而使用亞硝酸鹽浸泡，使肉色鮮艷，口感良好，甚至以次充好，把豬肉、馬肉等添加羊肉精冒充羊肉等，都不是什么新鮮新聞了?！皩?shí)際上，燒烤的肉類(lèi)越肥，脂肪越多，產(chǎn)生的致癌物就越多。
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