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隔夜的銀耳還能吃嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
兒媳婦做月子,大家都吃銀耳湯,隔夜的銀耳還能吃嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
銀耳湯是一種高級營(yíng)養補品,但一過(guò)夜,營(yíng)養成分就會(huì )減少并產(chǎn)生有害成分。經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會(huì )還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯,亞硝酸就自然地進(jìn)入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白,能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用,使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,喪失攜帶氧氣的能力,造成人體缺乏正常的造血功能!
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