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阻斷致癌物質(zhì)合成的食物有哪些?

患者:男,38歲

病情描述:
我比較喜歡吃腌菜,我也知道腌菜吃多了容易致癌,有沒(méi)有哪些食物可以阻斷致癌物質(zhì)的合成呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
腌菜里面含有較多的N-亞硝基化合物。研究發(fā)現,食入維生素C、E以及新鮮的蔬菜水果、大蒜、洋蔥、茶、獼猴桃汁、檸檬汁等可以阻斷致癌物質(zhì)N-亞硝基化合物的合成。
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