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魚(yú)膽能吃嗎？

患者：男，30歲

病情描述:
很多人喜歡吃各種膽，覺(jué)得營(yíng)養價(jià)值豐富，能夠強身健體，我想了解一下魚(yú)膽能吃嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
魚(yú)的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯鈉”等具有極強毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會(huì )被酒精所破壞，因而無(wú)論將魚(yú)膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發(fā)生中毒。魚(yú)膽中毒發(fā)病快，病情險惡，病死率高。中毒較輕者表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者會(huì )出現肝大、黃疸、肝區壓痛、少尿或無(wú)尿、腎區叩痛等癥狀，如果搶救不及時(shí)，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。
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