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鹽的成分是什么？

患者：女，44歲

病情描述:
鹽不僅是調味品，還含有人體所需微量元素。鹽的成分是什么？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

食鹽的主要成分是氯化鈉，還可能含有少量氯化鉀、碘酸鉀、亞鐵氰化鉀等添加劑。

氯化鈉是食鹽的核心成分，占食鹽重量的絕大部分。鈉離子和氯離子作為電解質(zhì)，在人體內參與維持滲透壓、酸堿平衡和神經(jīng)肌肉功能。市售食鹽通常含有抗結劑亞鐵氰化鉀以防止結塊，部分地區食鹽會(huì )添加碘酸鉀預防碘缺乏病，低鈉鹽則用氯化鉀替代部分氯化鈉。海鹽除氯化鈉外還保留鎂、鈣等礦物質(zhì)，井礦鹽純度較高但可能含微量重金屬。食鹽攝入過(guò)量會(huì )導致高血壓等健康問(wèn)題，建議成人每日控制在5克以?xún)?，高血壓患者需進(jìn)一步減量。烹飪時(shí)可用香辛料替代部分食鹽，注意查看食品標簽中的鈉含量，避免加工食品攝入過(guò)多隱形鹽。

選擇食鹽時(shí)應注意自身健康狀況，腎功能不全者需限制鉀攝入避免選擇低鈉鹽，甲狀腺疾病患者應根據醫囑選用加碘鹽或無(wú)碘鹽。儲存食鹽需保持干燥，避免受潮結塊或碘揮發(fā)。長(cháng)期過(guò)量攝入食鹽可能增加心血管疾病風(fēng)險，建議通過(guò)清淡飲食、多吃新鮮蔬菜水果等方式維持鈉鉀平衡。

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