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牛奶粥有什么功效？

患者：女，28歲

病情描述:
我老婆經(jīng)常煮牛奶粥吃，想了解一下牛奶粥有什么功效？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

牛奶粥具有補充營(yíng)養、促進(jìn)消化、改善睡眠、增強免疫力、緩解疲勞等功效。牛奶粥主要由牛奶和大米熬制而成，結合了兩種食材的營(yíng)養價(jià)值，適合多數人群適量食用。

1、補充營(yíng)養

牛奶粥富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素B2等營(yíng)養素。牛奶中的蛋白質(zhì)易于人體吸收，能夠幫助維持肌肉和骨骼健康。大米提供碳水化合物，為身體補充能量。兩者結合可滿(mǎn)足日常部分營(yíng)養需求，適合生長(cháng)發(fā)育期兒童、孕婦或體弱者食用。

2、促進(jìn)消化

牛奶粥質(zhì)地柔軟，經(jīng)過(guò)熬煮后大米淀粉糊化，更容易被胃腸消化吸收。牛奶中的乳糖和活性物質(zhì)有助于調節腸道菌群平衡。適合胃腸功能較弱、術(shù)后恢復期或消化不良人群食用，但乳糖不耐受者需謹慎。

3、改善睡眠

牛奶含有色氨酸，這種物質(zhì)是合成褪黑素的前體，有助于調節睡眠周期。溫熱牛奶粥在睡前適量食用，可能幫助緩解輕度失眠或焦慮情緒。建議搭配少量燕麥或紅棗增強效果，避免過(guò)量導致夜間胃腸負擔。

4、增強免疫力

牛奶中的乳鐵蛋白和免疫球蛋白具有抗菌抗病毒作用，大米中的鋅元素參與免疫調節。長(cháng)期適量食用牛奶粥可幫助維持黏膜屏障功能，降低呼吸道感染概率。體質(zhì)較差或季節交替時(shí)食用效果更明顯。

5、緩解疲勞

牛奶粥中的碳水化合物可快速補充能量，乳蛋白分解產(chǎn)生的肽類(lèi)物質(zhì)有助于緩解肌肉疲勞。適合運動(dòng)后、高強度工作后或病后恢復期食用，能較快恢復體力消耗?？商砑由倭糠涿墼鰪娦Ч?，但糖尿病患者需控制用量。

牛奶粥建議選用全脂牛奶和優(yōu)質(zhì)大米熬制，煮沸后轉小火慢燉至粘稠。乳糖不耐受者可選用低乳糖牛奶或添加乳糖酶。不宜空腹大量食用，避免與酸性水果同食影響蛋白質(zhì)吸收。日?？纱钆鋱怨?、雜糧等豐富營(yíng)養，但需注意控制總熱量攝入。若出現腹脹、腹瀉等不適癥狀應停止食用并咨詢(xún)醫生。

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