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肉湯是肉的營(yíng)養比較多嗎?

患者:男,12歲

病情描述:
兒子在長(cháng)身體,每天都會(huì )煲肉湯,想知道肉湯是肉的營(yíng)養比較多嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
據專(zhuān)家研究,科學(xué)測定的結果是湯里面只有少量氨基酸、核苷酸,以及為數不多的礦物質(zhì)和乳糜微粒,而孩子生長(cháng)發(fā)育所急需的蛋白質(zhì),90%-93%以上仍然留在肉里,湯里的含量不足總數的10%,其它的營(yíng)養成分如脂肪、脂溶性維生素、礦物質(zhì)也大多留在肉里。因此可以肯定地說(shuō),肉里的營(yíng)養要比湯好得多。
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