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洋蔥與豆腐能同吃嗎?

患者:男,26歲

病情描述:
今天出去買(mǎi)菜買(mǎi)了豆腐和洋蔥,但妻子說(shuō)洋蔥和豆腐不能同吃,真的嗎?
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

洋蔥與豆腐可以同吃,兩者搭配不會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì),反而能互補營(yíng)養。洋蔥富含硫化物和膳食纖維,豆腐含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣,適量同食有助于營(yíng)養均衡。


1、營(yíng)養互補


洋蔥中的硫化物有助于促進(jìn)豆腐中鈣的吸收,豆腐的優(yōu)質(zhì)蛋白可彌補洋蔥蛋白質(zhì)含量較低的不足。


2、消化影響


洋蔥可能刺激胃腸黏膜,胃腸功能較弱者同食時(shí)需控制攝入量,避免腹脹不適。


3、烹飪方式


建議將洋蔥炒至半熟后再加入豆腐,高溫可減少洋蔥辛辣感,同時(shí)保留豆腐的嫩滑口感。


4、特殊人群


腎病患者需限制植物蛋白攝入,同食時(shí)應減少豆腐用量;洋蔥過(guò)敏者應避免食用。


日??蓪⒀笫[豆腐搭配綠葉蔬菜烹飪,注意對辛辣刺激敏感者減少洋蔥用量,出現胃腸不適及時(shí)調整飲食結構。

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