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黑豆和枸杞搭配的功效如何呢？

患者：女，50歲

病情描述:
黑豆和枸杞各自都有很好的營(yíng)養價(jià)值，那么它們搭配的功效又如何呢？
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

黑豆和枸杞搭配具有補益肝腎、滋陰明目的功效，適合日常養生食用。黑豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，枸杞含有枸杞多糖和胡蘿卜素，兩者結合可增強抗氧化能力、調節免疫力。

黑豆與枸杞搭配食用時(shí)，黑豆中的植物蛋白和鐵元素能幫助改善貧血癥狀，枸杞的枸杞多糖則有助于調節血糖和血脂。黑豆所含的花青素與枸杞的β-胡蘿卜素協(xié)同作用，可減輕眼睛疲勞，對長(cháng)期用眼人群有益。兩者共同煮粥或打漿后食用，營(yíng)養成分更易被吸收，適合體質(zhì)虛弱、用眼過(guò)度者作為食療選擇。黑豆需提前浸泡以去除部分抗營(yíng)養因子，枸杞建議選擇無(wú)硫熏蒸的天然產(chǎn)品。

黑豆單獨食用時(shí)需注意其高嘌呤含量，痛風(fēng)患者應控制攝入量；枸杞性質(zhì)偏溫，陰虛火旺者過(guò)量服用可能引發(fā)口干等不適。黑豆中的膳食纖維可能加重胃腸脹氣，消化功能較弱者可減少用量。枸杞含糖量較高，糖尿病患者需在醫生指導下食用。建議將黑豆與枸杞搭配作為輔助養生手段，每日黑豆攝入量控制在30-50克，枸杞10-15克為宜，慢性病患者或孕婦等特殊人群應咨詢(xún)醫師后調整食用方案。

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