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怎樣搭配食物對身體有好處？

患者：女，45歲

病情描述:
我每天對食物的搭配不知如何掌握，怎樣搭配食物對身體有好處呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

合理搭配食物可通過(guò)均衡膳食、控制熱量、優(yōu)化營(yíng)養吸收、減少健康風(fēng)險等方式提升健康水平。

1、均衡膳食

每日攝入谷物、蔬菜水果、優(yōu)質(zhì)蛋白、乳制品等四類(lèi)食物，谷物占總量一半以上，深色蔬菜占蔬菜總量一半。

2、控制熱量

高油高糖食物與低熱量食物搭配食用，如油炸食品搭配涼拌菜，甜點(diǎn)搭配無(wú)糖茶飲。

3、營(yíng)養吸收

維生素C促進(jìn)鐵吸收，進(jìn)食紅肉時(shí)搭配柑橘類(lèi)水果；脂溶性維生素需與油脂同食，如胡蘿卜用油烹調。

4、降低風(fēng)險

高嘌呤食物搭配堿性食物，如海鮮配蘇打水；高鹽食品搭配高鉀食物，如腌制品配香蕉。

注意食物多樣性，每周攝入不少于25種食物，烹飪方式以蒸煮燉為主，減少煎炸燒烤。

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