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吃動(dòng)物肝臟能治肝病嗎？

患者：男，43歲

病情描述:
老話(huà)常說(shuō)吃什么補什么，吃了動(dòng)物的肝臟能治療肝臟病嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃動(dòng)物肝臟不能治療肝病，但適量食用可能對部分肝病患者有輔助營(yíng)養作用。動(dòng)物肝臟富含蛋白質(zhì)、維生素A、鐵等營(yíng)養素，但過(guò)量攝入可能加重肝臟負擔。

動(dòng)物肝臟含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和血紅素鐵，有助于改善貧血或營(yíng)養不良狀態(tài)，對慢性肝病患者的體力恢復有一定幫助。其中維生素A可參與視覺(jué)功能和免疫調節，B族維生素能促進(jìn)能量代謝。但肝臟同時(shí)含有較高膽固醇和潛在重金屬殘留，肝硬化或脂肪肝患者需嚴格控制攝入量。肝功能受損時(shí)，過(guò)量維生素A可能引發(fā)中毒反應，表現為頭痛、皮膚干燥等癥狀。

病毒性肝炎、酒精性肝病等肝病需針對性抗病毒或戒酒治療，僅靠飲食無(wú)法消除病因。自身免疫性肝病患者攝入動(dòng)物蛋白可能激活異常免疫反應。肝性腦病患者須限制蛋白質(zhì)攝入，動(dòng)物肝臟的高蛋白特性可能誘發(fā)意識障礙。對于肝癌患者，肝臟代謝功能?chē)乐叵陆禃r(shí)，動(dòng)物肝臟中的毒素可能無(wú)法被有效分解。

肝病患者飲食應以易消化、低脂、適量蛋白為原則，可交替選擇魚(yú)肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。急性肝炎發(fā)作期需暫時(shí)禁食動(dòng)物肝臟，恢復期每周食用不超過(guò)50克。建議采用煮、燉等低溫烹飪方式，避免油炸或燒烤。所有肝病患者均應定期監測肝功能指標，在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化膳食方案，不可自行通過(guò)食物替代藥物治療。

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