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榴蓮的含糖量較高，屬于高糖水果，每100克果肉含糖量通常在20-30克之間。

榴蓮果肉中主要含有蔗糖、果糖和葡萄糖等簡(jiǎn)單糖類(lèi)，這些糖分容易被人體快速吸收，導致血糖波動(dòng)。榴蓮的甜味物質(zhì)還包括硫化物，這類(lèi)化合物不僅貢獻了獨特氣味，也增強了甜味感知。成熟度高的榴蓮含糖量會(huì )進(jìn)一步增加，部分品種在完熟狀態(tài)下含糖量可能超過(guò)30克。榴蓮的熱量也相對較高，每100克果肉提供約150千卡能量，相當于半碗米飯的熱量。高糖特性使得榴蓮需要控制食用量，尤其是血糖異常人群。

食用榴蓮時(shí)建議搭配富含膳食纖維的食物，如燕麥或全麥面包，有助于延緩糖分吸收。避免與高脂食物同食，可能加重代謝負擔。糖尿病患者應咨詢(xún)營(yíng)養師確定適宜攝入量，普通人群?jiǎn)未问秤貌灰顺^(guò)100克果肉。選購時(shí)注意觀(guān)察果殼裂紋程度和氣味濃度，過(guò)熟的榴蓮含糖量會(huì )更高。儲存時(shí)置于陰涼處可減緩糖分轉化速度，開(kāi)封后建議冷藏并在兩天內食用完畢。