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吃蕃茄對人體有什么好處？

患者：女，23歲

病情描述:
我比較愛(ài)吃蕃茄，涼拌還有炒，燒湯，都很愛(ài)吃，那吃蕃茄對人體有什么好處？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

番茄富含多種營(yíng)養素，適量食用有助于補充維生素C、番茄紅素、膳食纖維等，對皮膚健康、心血管保護和消化功能改善有一定益處。

1、補充維生素C

番茄是維生素C的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，每100克番茄約含15-25毫克維生素C。維生素C具有抗氧化作用，能幫助清除體內自由基，減緩細胞氧化損傷。維生素C還參與膠原蛋白合成，對皮膚彈性和傷口愈合有促進(jìn)作用。長(cháng)期缺乏維生素C可能導致牙齦出血、免疫力下降等問(wèn)題。

2、提供番茄紅素

番茄紅素是一種強效抗氧化劑，尤其在熟番茄中含量更高。這種脂溶性物質(zhì)有助于降低低密度脂蛋白氧化，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險。研究顯示番茄紅素可能對前列腺健康有保護作用。番茄紅素需要與油脂一起攝入才能更好被人體吸收。

3、改善消化功能

番茄含有豐富膳食纖維，每100克約含1.2克。膳食纖維能增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預防便秘。番茄中的有機酸可刺激消化液分泌，幫助食物分解。胃腸功能較弱者應避免空腹大量食用，以免引起胃部不適。

4、調節血壓

番茄含有一定量的鉀元素，每100克約含230毫克鉀。鉀離子能拮抗鈉的作用，幫助擴張血管，降低外周血管阻力。對于高血壓人群，適量食用番茄可能有助于血壓控制。但腎功能不全者需注意鉀攝入量。

5、保護視力

番茄含有葉黃素和玉米黃質(zhì)等類(lèi)胡蘿卜素，這些物質(zhì)在視網(wǎng)膜黃斑區濃度較高，能過(guò)濾有害藍光，減少氧化損傷。隨著(zhù)年齡增長(cháng)，適量補充這些營(yíng)養素可能降低老年性黃斑變性風(fēng)險。番茄中的維生素A前體也有助于維持正常暗視覺(jué)功能。

建議將番茄攝入量控制在每天200-300克，可生食、熟食或制成果汁。避免與大量寒涼食物同食，胃腸敏感者宜去皮食用。番茄雖營(yíng)養豐富但不能替代藥物治療，特殊健康狀況者應咨詢(xún)醫生或營(yíng)養師。保存時(shí)避免陽(yáng)光直射，冷藏可延長(cháng)保鮮期但可能影響口感。

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