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吃火鍋有什么需要注意的？

患者：女，23歲

病情描述:
女朋友很是喜歡吃火鍋，只要一放假就會(huì )讓我帶她去吃，吃火鍋的時(shí)候有什么要注意的呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃火鍋需注意食材新鮮度、湯底選擇、進(jìn)食方式及餐后護理，避免胃腸刺激與營(yíng)養失衡。


1、食材選擇


優(yōu)先選用新鮮蔬菜、低脂肉類(lèi)和豆制品，避免加工食品與過(guò)期食材，減少亞硝酸鹽和防腐劑攝入。


2、湯底控制


清湯或菌菇湯底優(yōu)于重油麻辣湯底，高鹽高脂湯底可能加重胃腸負擔，高血壓患者應特別注意。


3、進(jìn)食方法


食物充分涮煮至全熟，避免交叉污染；葷素交替食用，控制進(jìn)食速度以防燙傷口腔及食管黏膜。


4、餐后調理


餐后可飲用溫蜂蜜水或酸奶保護胃黏膜，避免立即進(jìn)食冷飲刺激胃腸，有消化不良癥狀可適度散步促進(jìn)蠕動(dòng)。


建議搭配富含維生素C的水果幫助鐵吸收，胃腸敏感者餐前可少量食用山藥、南瓜等保護性食物。

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