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未成熟的西紅柿可以吃嗎

患者：女，26歲

病情描述:
買(mǎi)西紅柿的時(shí)候沒(méi)有好好挑選，就買(mǎi)到了幾個(gè)未成熟的，這樣的可以吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

未成熟的西紅柿不建議食用。未成熟的西紅柿可能含有龍葵堿等有毒物質(zhì)，食用后可能引起惡心、嘔吐、腹痛等不適癥狀。


1、龍葵堿毒性


未成熟西紅柿含有較高濃度的龍葵堿，這種生物堿對人體具有毒性作用，可能引起胃腸道刺激和神經(jīng)系統癥狀。


2、消化系統不適


食用未成熟西紅柿可能導致胃腸功能紊亂，出現腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重時(shí)可能需要就醫治療。


3、營(yíng)養吸收障礙


未成熟西紅柿營(yíng)養價(jià)值較低，其中的營(yíng)養成分不易被人體吸收利用，還可能干擾其他營(yíng)養物質(zhì)的吸收。


4、過(guò)敏風(fēng)險


部分人群對未成熟西紅柿中的某些成分可能產(chǎn)生過(guò)敏反應，表現為皮膚瘙癢、紅腫等過(guò)敏癥狀。


建議選擇完全成熟的西紅柿食用，如發(fā)現誤食未成熟西紅柿出現不適癥狀，應及時(shí)就醫處理。日常儲存西紅柿時(shí)應放置在陰涼通風(fēng)處，促進(jìn)其自然成熟。

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