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只有胡蘿卜有胡蘿卜素嗎？

患者：男，31歲

病情描述:
我看到新聞?wù)f(shuō)不是只有胡蘿卜有胡蘿卜素，這是真的嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
各種蔬菜中都含有多少不等的胡蘿卜素，不過(guò)，都沒(méi)有紅蘿卜的含量豐富，而且比較容易損失，不大容易被人體全部吸收。而紅蘿卜所含胡蘿卜素在高溫下也能保持不變，因此易於被人體吸收利用。紅蘿卜的頻色越濃，所含胡蘿卜素越多，遠遠超過(guò)其他蔬菜。
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