国产高清美女一级毛片图片,亚洲一级二级,国产一级特黄a大片99,黄色一级片观看,美女动作一级毛片,国产精品搭讪系列在线观看,欧美一级爱操视频

湯比肉營(yíng)養更好嗎？

患者：女，25歲

病情描述:
我現在在坐月子，月嫂每天給做不同的補湯給我喝，今天喝的是排骨湯，她只給我倒了碗湯不讓我吃肉說(shuō)是湯比肉更有營(yíng)養，是這樣的嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

湯和肉的營(yíng)養價(jià)值各有側重，不能簡(jiǎn)單比較優(yōu)劣。肉類(lèi)的蛋白質(zhì)、鐵、鋅等營(yíng)養素含量通常高于湯，而湯中溶解了部分水溶性維生素、礦物質(zhì)及風(fēng)味物質(zhì)，更易消化吸收。

肉類(lèi)經(jīng)過(guò)燉煮后，部分蛋白質(zhì)、脂肪會(huì )溶解到湯中，但大部分核心營(yíng)養素仍保留在肉里。以雞湯為例，每100克雞肉含蛋白質(zhì)20克以上，而同等體積的雞湯僅含1-2克蛋白質(zhì)。肉類(lèi)中的血紅素鐵、維生素B12等營(yíng)養素幾乎不會(huì )進(jìn)入湯中，對于貧血人群而言，直接食用瘦肉比喝湯更有效。不過(guò)長(cháng)時(shí)間燉煮會(huì )使湯中積累較多嘌呤，高尿酸人群需控制攝入。

湯的優(yōu)勢在于其含有從食材中析出的氨基酸、肽類(lèi)等鮮味物質(zhì)，能刺激食欲，適合術(shù)后或消化功能較弱者。骨頭湯中的膠原蛋白分解產(chǎn)物可能有助于關(guān)節健康，但無(wú)法替代藥物治療。蔬菜湯則能保留鉀、鎂等礦物質(zhì)，但維生素C等熱敏營(yíng)養素易被破壞。需注意湯中鈉含量往往較高，高血壓患者應減少食用。

建議健康人群同時(shí)食用湯和肉，燉煮時(shí)搭配菌菇、蘿卜等食材可提升營(yíng)養密度?？刂婆腼儠r(shí)間在1-2小時(shí)，避免過(guò)度沸騰導致?tīng)I養流失。特殊人群如痛風(fēng)患者應少喝濃肉湯，嬰幼兒需確保以固體肉類(lèi)作為主要營(yíng)養來(lái)源而非湯品。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問(wèn)答

點(diǎn)擊查看更多>