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為什么不能經(jīng)常吃春卷？

患者：女，31歲

病情描述:
我喜歡吃春卷，有時(shí)拿春卷當主食吃，但是聽(tīng)說(shuō)這樣對健康不好，為什么不能經(jīng)常吃春卷？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

經(jīng)常吃春卷可能增加胃腸負擔、誘發(fā)代謝性疾病或營(yíng)養失衡，建議控制食用頻率。春卷多為油炸食品，高油脂、高熱量，且部分餡料含鹽量較高，長(cháng)期過(guò)量食用可能引發(fā)健康問(wèn)題。

春卷外皮經(jīng)高溫油炸后吸油量較高，反復攝入易導致熱量過(guò)剩，可能引發(fā)肥胖或血脂異常。部分攤販使用回鍋油煎炸，可能產(chǎn)生反式脂肪酸等有害物質(zhì)。傳統春卷餡料中肥肉比例較高，動(dòng)物性脂肪攝入過(guò)多可能影響膽固醇水平。市售春卷常添加大量調味料，鈉含量可能超過(guò)每日推薦量，增加高血壓風(fēng)險。春卷作為精制碳水化合物為主的食品，升糖指數較高，糖尿病患者需特別注意。

建議選擇非油炸方式制作春卷皮，或用全麥粉替代精白粉增加膳食纖維。餡料可增加蔬菜比例，減少肥肉和調味料使用。搭配新鮮蔬菜水果食用有助于營(yíng)養均衡。胃腸功能較弱者、三高人群及減肥人士應嚴格控制食用量，每周不超過(guò)1-2次。食用后可通過(guò)適量運動(dòng)促進(jìn)能量消耗，避免久坐。若出現腹脹、反酸等不適，應及時(shí)調整飲食結構并咨詢(xún)營(yíng)養師。

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