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經(jīng)常吃素是不是會(huì )得肌肉萎縮？

患者：女，35歲

病情描述:
我媽現在牙也不是很好，就像讓她吃素，結果發(fā)現肌肉有點(diǎn)萎縮了，是不是吃素的原因??？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

經(jīng)常吃素一般不會(huì )直接導致肌肉萎縮，但長(cháng)期素食可能因蛋白質(zhì)攝入不足、必需氨基酸缺乏、能量供應不足、維生素B12缺乏等因素增加風(fēng)險。

1、蛋白質(zhì)不足

植物蛋白吸收率低于動(dòng)物蛋白，長(cháng)期攝入不足可能導致肌肉合成原料缺乏。建議通過(guò)豆類(lèi)、藜麥等優(yōu)質(zhì)蛋白食物補充，必要時(shí)遵醫囑使用蛋白粉。

2、氨基酸缺乏

部分必需氨基酸如亮氨酸在植物中含量較低，可能影響肌肉修復。搭配谷物與豆類(lèi)可提高氨基酸利用率，嚴重缺乏時(shí)需醫療干預。

3、能量缺口

素食熱量密度較低，長(cháng)期能量攝入不足時(shí)機體會(huì )分解肌肉供能。增加堅果、橄欖油等高熱量健康食材，定期監測體重變化。

4、維生素B12缺乏

純素食易缺乏維生素B12，可能導致神經(jīng)肌肉功能異常。需通過(guò)強化食品或補充劑獲取，出現肌無(wú)力癥狀時(shí)應及時(shí)就醫檢測。

建議素食者定期進(jìn)行力量訓練，合理搭配大豆制品、菌菇、堅果等食物，必要時(shí)在營(yíng)養師指導下使用維生素B12片、復合氨基酸制劑等補充劑。

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