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吃火鍋需要注意什么呢？

患者：女，26歲

病情描述:
吃火鍋菜品隨意搭配，對腸胃傷害有點(diǎn)大，那平時(shí)吃火鍋需要注意什么呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃火鍋需要注意食材新鮮、葷素搭配、溫度控制和衛生習慣，避免引發(fā)胃腸不適或食物中毒。

1、食材新鮮

選擇新鮮肉類(lèi)、海鮮和蔬菜，避免變質(zhì)食材導致腹瀉或食物中毒。凍品需徹底解凍，生熟食材分開(kāi)存放。

2、葷素搭配

建議每份葷菜搭配兩份蔬菜，如茼蒿、娃娃菜等綠葉菜，減少高嘌呤和高脂肪食物的過(guò)量攝入。

3、溫度控制

涮煮時(shí)間需充足，肉類(lèi)需煮沸3分鐘以上，毛肚等內臟需更久，避免寄生蟲(chóng)或細菌感染。

4、衛生習慣

使用公筷公勺，避免交叉感染幽門(mén)螺桿菌。蘸料不宜過(guò)咸過(guò)辣，痛風(fēng)患者應避免海鮮火鍋。

建議搭配菊花茶或酸奶緩解辛辣刺激，出現持續腹痛、嘔吐等癥狀應及時(shí)就醫。

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