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吃洋蔥可以減少胃癌的發(fā)生嗎？

患者：女，30歲

病情描述:
我腸胃不好，想吃些可以預防胃癌發(fā)生的食物，吃洋蔥可以減少胃癌的發(fā)生嗎？
共1個(gè)回答
曹廣 主任醫師 去掛號
北京安貞醫院 三甲 普外科

適量食用洋蔥可能有助于降低胃癌發(fā)生概率。洋蔥中的有機硫化合物、槲皮素、硒元素及膳食纖維等成分具有抗氧化和抑菌作用。

1、有機硫化合物

洋蔥含有的烯丙基硫醚等成分能抑制幽門(mén)螺桿菌活性，減少胃黏膜炎癥，建議每周食用2-3次新鮮洋蔥，可與橄欖油涼拌減少刺激。

2、槲皮素

該黃酮類(lèi)物質(zhì)通過(guò)清除自由基減少胃上皮細胞DNA損傷，紫皮洋蔥含量較高，可搭配番茄等富含維生素C的食物促進(jìn)吸收。

3、硒元素

作為谷胱甘肽過(guò)氧化物酶成分，硒能中和亞硝酸鹽轉化產(chǎn)生的致癌物，建議選擇富硒地區產(chǎn)出的品種。

4、膳食纖維

可溶性纖維促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)縮短致癌物滯留時(shí)間，但胃潰瘍急性期患者應避免生食，可選擇燉煮方式軟化纖維。

需注意洋蔥不能替代正規胃癌篩查，高危人群應定期進(jìn)行胃鏡檢查，同時(shí)保持低鹽飲食和戒煙限酒等綜合預防措施。

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