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富含維生素A的食物老人要多吃?

患者:女,67歲

病情描述:
老人家要不要多吃一點(diǎn)維生素A高的食物???我總覺(jué)得我媽啥都要補。
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

老年人適量增加維生素A攝入有助于健康,但無(wú)須過(guò)量補充,富含維生素A的食物主要有動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、菠菜、雞蛋等。

1、動(dòng)物肝臟

雞肝、豬肝等動(dòng)物肝臟維生素A含量極高,建議每周食用1-2次,每次不超過(guò)50克,高膽固醇血癥患者需謹慎。

2、胡蘿卜

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素,在體內可轉化為維生素A,建議烹飪時(shí)用油烹調以提高吸收率,每日攝入100-150克為宜。

3、菠菜

菠菜含有豐富的類(lèi)胡蘿卜素,焯水后涼拌或清炒可保留更多營(yíng)養素,腎功能不全者需控制攝入量。

4、雞蛋

雞蛋含有易吸收的維生素A,建議每天食用1個(gè)全蛋,高血脂患者可適當減少蛋黃攝入量。

老年人補充維生素A應優(yōu)先選擇天然食物,長(cháng)期服用維生素A補充劑需在醫生指導下進(jìn)行,避免過(guò)量導致中毒風(fēng)險。

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