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什么是白果中毒

患者：女，43歲

病情描述:
看到有賣(mài)白果打算買(mǎi)一些，但是據說(shuō)會(huì )中毒，那么什么是白果中毒呢？
共1個(gè)回答
李竹林 副主任醫師 去掛號
首都醫科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫院 三甲 普外科

白果中毒是指因過(guò)量食用或不當處理銀杏果（白果）導致的毒性反應，輕度表現包括惡心嘔吐，重度可致抽搐昏迷，罕見(jiàn)情況下危及生命。

1、早期表現

口腔麻木、惡心嘔吐、腹痛腹瀉是常見(jiàn)早期癥狀，與白果中氫氰酸苷類(lèi)物質(zhì)刺激胃腸黏膜有關(guān)，輕微中毒可通過(guò)催吐、補液緩解。

2、進(jìn)展期癥狀

出現頭痛眩暈、肢體震顫等神經(jīng)系統癥狀，提示毒素已影響中樞神經(jīng)，需立即就醫洗胃，并使用活性炭吸附毒素。

3、終末期危象

嚴重者可發(fā)生強直性抽搐、呼吸抑制甚至昏迷，與氫氰酸抑制細胞呼吸鏈有關(guān)，需靜脈注射亞硝酸鈉等解毒劑搶救。

4、特殊風(fēng)險

兒童食用5-10顆即可能中毒，因體重輕且代謝能力差，家長(cháng)需妥善存放白果，烹飪前務(wù)必去殼煮沸去除毒性成分。

出現中毒癥狀應立即停止食用并就醫，日常食用白果須控制成人每日不超過(guò)10顆，兒童孕婦應避免食用。

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