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土豆的功效與作用有哪些

患者:男,30歲

病情描述:
我非常的喜歡吃土豆,感覺(jué)一天不吃就難受,土豆的功效與作用有哪些?
共1個(gè)回答
陳哲 主任醫師 去掛號
首都醫科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫院 三甲 內分泌科

土豆富含多種營(yíng)養物質(zhì),具有提供能量、保護胃腸、輔助控壓、抗氧化等功效,適合蒸煮燉炒等多種烹飪方式。

1、提供能量

土豆含有豐富碳水化合物,可作為主食替代品,為人體活動(dòng)提供基礎能量來(lái)源,適合運動(dòng)后或體力消耗較大時(shí)食用。

2、保護胃腸

土豆中淀粉顆粒細膩易消化,蒸煮后形成的黏液蛋白能附著(zhù)在胃腸黏膜表面,緩解胃酸刺激,改善反酸燒心等不適。

3、輔助控壓

土豆鉀含量超過(guò)香蕉,鈉含量極低,鉀鈉比例均衡有助于調節體內電解質(zhì)平衡,對高血壓人群具有輔助膳食調理作用。

4、抗氧化

土豆皮含有多酚類(lèi)物質(zhì)及維生素C,能清除自由基延緩細胞老化,帶皮蒸煮可最大限度保留抗氧化成分。

建議選擇表皮完整的新鮮土豆,發(fā)芽變綠部位需徹底削除,避免與高草酸食物同食影響礦物質(zhì)吸收。

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