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鵝蛋的功效與作用

患者：女，50歲

病情描述:
朋友給了我幾個(gè)鵝蛋說(shuō)營(yíng)養很好，請問(wèn)鵝蛋有什么功效與作用？
共1個(gè)回答
陳哲 主任醫師 去掛號
首都醫科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫院 三甲 內分泌科

鵝蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A及礦物質(zhì)，具有增強免疫力、促進(jìn)大腦發(fā)育、改善視力、調節血脂等功效，適合體質(zhì)虛弱者及生長(cháng)發(fā)育期人群適量食用。

1、增強免疫

鵝蛋含豐富免疫球蛋白和溶菌酶，能激活巨噬細胞功能，幫助提升呼吸道黏膜防御能力，對反復感冒人群有輔助保護作用。

2、健腦益智

卵磷脂和膽堿成分可促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)合成，改善記憶力和認知功能，學(xué)生及腦力工作者適量食用有助于提高學(xué)習專(zhuān)注度。

3、護眼明目

維生素A含量是雞蛋的4倍，能維持視網(wǎng)膜感光功能，緩解眼干澀和夜間視力模糊，適合長(cháng)期用眼過(guò)度人群。

4、調節血脂

不飽和脂肪酸占比達70%以上，可降低低密度脂蛋白膽固醇沉積，中老年人每周食用2-3枚有助于維護心血管健康。

建議采用蒸煮或水煮方式烹飪避免營(yíng)養流失，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應少量嘗試，高膽固醇血癥患者需控制攝入量。

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