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孕婦有哪些菇類(lèi)不能吃

患者：女，25歲

病情描述:
很多菌類(lèi)都是可以吃的，還不知道哪些菌類(lèi)是不能吃的。菌的營(yíng)養價(jià)值挺高的
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李艷芳 主任醫師 去掛號
首都醫科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫院 三甲 婦產(chǎn)科

孕婦應避免食用毒蘑菇、野生蘑菇、不新鮮蘑菇以及部分可能引起過(guò)敏的菇類(lèi)，常見(jiàn)安全選擇有平菇、金針菇、香菇、杏鮑菇等。

1、毒蘑菇

含有劇毒成分如鵝膏毒素，誤食會(huì )導致肝腎衰竭甚至死亡。孕婦須嚴格避免采摘或購買(mǎi)來(lái)源不明的野生蘑菇。

2、野生蘑菇

野外生長(cháng)的蘑菇可能受重金屬污染或含未知毒素，建議孕婦只食用正規渠道銷(xiāo)售的栽培品種。

3、不新鮮蘑菇

腐敗變質(zhì)的蘑菇會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)，食用后可能引發(fā)胃腸不適。孕婦應選擇外觀(guān)完整、無(wú)霉斑的鮮品。

4、過(guò)敏風(fēng)險菇類(lèi)

部分孕婦對特定菇類(lèi)如松茸、牛肝菌等可能過(guò)敏，首次食用應少量嘗試并觀(guān)察反應。

建議孕婦烹飪蘑菇時(shí)徹底加熱，控制單次食用量不超過(guò)200克，出現腹痛或皮疹等癥狀需及時(shí)就醫。

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