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黑枸杞泡水后什么顏色好

患者:女,19歲

病情描述:
我媽媽給我買(mǎi)了很多的黑枸杞回來(lái),說(shuō)讓我平時(shí)泡水喝,但我不知道黑枸杞的質(zhì)量好不好,它泡水后什么顏色是好的?
共1個(gè)回答
王強 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

黑枸杞泡水后顏色以藍紫色或紫紅色為佳,顏色深淺與水溫、酸堿度、浸泡時(shí)間等因素有關(guān)。

1、水溫影響

60℃以下溫水沖泡易呈現藍紫色,高溫水會(huì )加速花青素分解導致顏色變淺。

2、酸堿度變化

偏堿性水呈現藍紫色,酸性水傾向紫紅色,可加入檸檬片調節觀(guān)賞性。

3、浸泡時(shí)長(cháng)

浸泡3-5分鐘顏色最鮮艷,長(cháng)時(shí)間靜置后色素逐漸氧化褪色。

4、果實(shí)品質(zhì)

成熟度高的野生黑枸杞花青素含量更豐富,沖泡后色澤更濃郁持久。

選擇無(wú)硫熏蒸的優(yōu)質(zhì)黑枸杞,避免使用金屬器皿沖泡,每日飲用1-2杯即可滿(mǎn)足抗氧化需求。

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