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雞嘌呤高嗎

患者:男,59歲

病情描述:
治療痛風(fēng)3個(gè)月了,醫生叫注意飲食現在想吃雞肉的嘌呤高嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞肉屬于中嘌呤食物,嘌呤含量約為每100克含120-150毫克,主要與部位、烹飪方式、生長(cháng)周期等因素有關(guān)。

1、部位差異

雞胸肉嘌呤含量較低,雞皮和內臟嘌呤含量較高,痛風(fēng)患者應優(yōu)先選擇去皮雞肉。

2、烹飪方式

水煮雞肉可減少部分嘌呤,而長(cháng)時(shí)間燉煮會(huì )使湯汁中嘌呤濃度升高,不建議飲用肉湯。

3、生長(cháng)周期

老母雞嘌呤含量普遍高于仔雞,快速生長(cháng)的肉雞嘌呤沉積相對較少。

4、食用建議

急性痛風(fēng)期需限制雞肉攝入,緩解期每日可食用50克左右,建議搭配蔬菜水果促進(jìn)尿酸排泄。

高尿酸血癥患者應注意控制每日總嘌呤攝入量,避免同時(shí)食用海鮮啤酒等高嘌呤食物,定期監測血尿酸水平。

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