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米飯脂肪含量高嗎

患者：女，27歲

病情描述:
我特別的能吃，每次都吃三四碗米飯，最近長(cháng)胖了好多，很苦惱，米飯脂肪含量高嗎？
共1個(gè)回答
鄭黎暉 副主任醫師 去掛號
中國醫學(xué)科學(xué)院阜外醫院 三甲 心血管內科

米飯的脂肪含量較低，每100克熟米飯約含0.3克脂肪。米飯的主要成分為碳水化合物，脂肪占比不足1%，屬于低脂主食。

1、成分構成

米飯中約75%為水分，23%為碳水化合物，蛋白質(zhì)占2.5%，脂肪僅占0.3%。淀粉是其主要供能物質(zhì)。

2、加工影響

糙米加工成精米會(huì )損失部分胚芽脂肪，但總量變化不大。一碗200克米飯脂肪含量仍低于1克。

3、對比參照

同等重量下，米飯脂肪含量?jì)H為全脂牛奶的1/15，瘦豬肉的1/50，屬于典型低脂食物。

4、烹飪方式

蒸煮不會(huì )增加脂肪，但炒飯、拌飯可能因添加食用油使脂肪含量提升至5-10克每份。

建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜食用，控制單次攝入量在150-200克，糖尿病患者需注意碳水化合物總量。

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