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鴨蛋和雞蛋的營(yíng)養區別有哪些

患者：男，25歲

病情描述:
請問(wèn)鴨蛋和雞蛋的營(yíng)養區別是什么？

共1個(gè)回答

胡小翠主任醫師去掛號: 湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

鴨蛋和雞蛋的營(yíng)養區別主要有蛋白質(zhì)含量差異、脂肪構成不同、礦物質(zhì)比例區別、維生素分布特點(diǎn)。

1、蛋白質(zhì)含量差異

雞蛋蛋白質(zhì)生物價(jià)更高，含有人體必需的8種氨基酸，鴨蛋蛋白質(zhì)總量略高但吸收率稍低。

2、脂肪構成不同

鴨蛋脂肪含量比雞蛋高約30%，其中單不飽和脂肪酸比例更高，雞蛋的卵磷脂含量更豐富。

3、礦物質(zhì)比例區別

鴨蛋的鐵、鈣、硒等礦物質(zhì)含量普遍高于雞蛋，但雞蛋的鋅元素更容易被人體吸收利用。

4、維生素分布特點(diǎn)

雞蛋維生素A和維生素B2含量突出，鴨蛋維生素E和維生素B12含量更豐富，兩者維生素D含量相當。

日常飲食中可交替食用兩種蛋類(lèi)，對雞蛋過(guò)敏者可嘗試鴨蛋作為替代，但需注意高膽固醇人群應控制攝入總量。

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02:56

手上月牙少是氣血虛造成的，跟長(cháng)期熬夜、休息不好或飲食不當、營(yíng)養不良有關(guān)系，可通過(guò)以下幾方面補回來(lái)：第一，養成良好的生活習慣，規律性作息，不要過(guò)度勞累，保證睡眠充足，少抽煙、喝酒。第二，飲食上注意營(yíng)養搭配，平時(shí)多食用高蛋白、高纖維、高營(yíng)養食物，補充蛋白質(zhì)，保證機體有充足的營(yíng)養。第三，多食用新鮮的水果、蔬菜，補充人體所需的維生素和微量元素，可以多吃一些枸杞、紅棗、豬肝這類(lèi)的補氣補血的食物。第四，平時(shí)多吃健脾養胃的食物，有助于將月牙補回來(lái)。第五，加強體育鍛煉，適當地增加體育的強度促進(jìn)體內的代謝，提高身體的抵抗力，需要對身體進(jìn)行調整加強鍛煉。

71126次播放 2021-11-02

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