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牛奶蛋白過(guò)敏可以吃蛋黃嗎

患者：男，1歲

病情描述:
寶寶對牛奶蛋白過(guò)敏，但是我想讓他吃點(diǎn)蛋黃補充營(yíng)養，牛奶蛋白過(guò)敏可以吃蛋黃嗎？
共1個(gè)回答
劉福強 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 內分泌科

牛奶蛋白過(guò)敏患者通?？梢猿缘包S。蛋黃與牛奶蛋白成分不同，過(guò)敏原無(wú)交叉性，但需注意個(gè)體差異及食物加工過(guò)程中的污染風(fēng)險。

1、成分差異

蛋黃主要含卵黃高磷蛋白等成分，與牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白過(guò)敏原無(wú)交叉反應性。

2、過(guò)敏原特性

牛奶蛋白過(guò)敏由α-S1酪蛋白等引發(fā)，蛋黃過(guò)敏原為卵類(lèi)粘蛋白，兩者致敏機制獨立。

3、加工污染

市售蛋黃制品可能含乳制品添加劑，建議家長(cháng)選擇標注無(wú)乳糖、無(wú)乳清的純蛋黃產(chǎn)品。

4、個(gè)體反應

極少數合并多種食物過(guò)敏者可能出現蛋黃不耐受，家長(cháng)需首次添加時(shí)少量試喂并觀(guān)察72小時(shí)。

建議從1/8蛋黃開(kāi)始逐步增加，制作時(shí)避免使用含乳制品器具，出現皮疹或嘔吐需及時(shí)停食并就診。

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