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土豆糖尿病可以吃嗎

患者：男，35歲

病情描述:
今天我去超市買(mǎi)了很多的土豆，但是我患有糖尿病，糖尿病土豆可以吃嗎？
共1個(gè)回答
趙蕾 副主任醫師 去掛號
首都醫科大學(xué)宣武醫院 三甲 內分泌科

糖尿病患者可以適量食用土豆，土豆屬于中升糖指數食物，主要影響因素有烹飪方式、攝入量、搭配食物、血糖控制情況。

1、烹飪方式

水煮或蒸制的土豆升糖指數低于油炸土豆泥，建議選擇低溫烹飪保留膳食纖維。

2、攝入量

單次食用量建議控制在100克以?xún)?，約半個(gè)中等大小，需計入當日主食總量。

3、搭配食物

與優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜同食可延緩血糖上升，如搭配雞胸肉和西藍花。

4、血糖監測

食用后2小時(shí)需檢測血糖波動(dòng)，糖化血紅蛋白超過(guò)7%時(shí)應限制食用。

建議選擇涼拌土豆絲等低脂做法，同時(shí)配合餐后運動(dòng)幫助血糖代謝，具體飲食方案需營(yíng)養師根據個(gè)體情況制定。

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