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玉米切開(kāi)中間發(fā)黃還能吃嗎

患者:男,32歲

病情描述:
前兩天我買(mǎi)的玉米沒(méi)有吃完,放到了冰箱里面儲存,今天吃的時(shí)候發(fā)現里面已經(jīng)發(fā)黃了,玉米切開(kāi)中間發(fā)黃還能吃嗎?
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王洪波 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 消化內科

玉米切開(kāi)中間發(fā)黃多數情況下可以食用,發(fā)黃可能由品種差異、氧化反應、輕微霉變或儲存不當引起,若伴有異味或霉斑則不建議食用。

1、品種差異:

部分玉米品種成熟后胚乳自然呈現淡黃色,屬于正?,F象,可安全食用。

2、氧化反應:

玉米切開(kāi)后暴露在空氣中會(huì )發(fā)生氧化,導致切面變黃,短期內食用不影響健康。

3、輕微霉變:

若黃色區域伴隨霉斑或酸腐味,可能由霉菌污染導致,需丟棄整根玉米避免中毒。

4、儲存不當:

高溫潮濕環(huán)境易使玉米變質(zhì)發(fā)黃,建議冷藏保存并在3天內食用完畢。

食用前需觀(guān)察是否出現霉變或異味,儲存時(shí)保持干燥通風(fēng),發(fā)芽或嚴重變色的玉米應直接丟棄。

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