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燕麥草酸含量高嗎

患者:女,24歲

病情描述:
我因為使用了一些含有草酸的蔬菜,導致了我鈣質(zhì)不能很好的吸收,燕麥草酸含量高嗎?
共1個(gè)回答
于淑霞 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 消化內科

燕麥的草酸含量屬于中等偏低水平,草酸含量較高的食物主要有菠菜、甜菜、堅果、茶葉等。草酸攝入過(guò)多可能增加腎結石風(fēng)險,但燕麥并非主要來(lái)源。

1、草酸含量對比

每100克燕麥約含20毫克草酸,遠低于菠菜的750毫克和甜菜的500毫克,與大米小麥等主食接近。

2、影響因素

燕麥品種和加工方式影響草酸含量,去殼燕麥片比全麥燕麥草酸更低,浸泡烹飪可進(jìn)一步減少。

3、吸收率差異

燕麥含有的鈣會(huì )與部分草酸結合形成不溶性鹽,實(shí)際被人體吸收的草酸量低于檢測值。

4、食用建議

結石患者每日燕麥攝入量建議控制在50克以?xún)?,同時(shí)多飲水促進(jìn)草酸排泄。

普通人群正常食用燕麥無(wú)須擔心草酸問(wèn)題,搭配牛奶等高鈣食物可降低草酸吸收率,保持均衡飲食更重要。

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