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血糖高皮蛋、鹽蛋能吃嗎

患者：男，34歲

病情描述:
這段時(shí)間我由于高血糖出現了身體消瘦的癥狀，想要吃一些蛋類(lèi)食物，血糖高皮蛋，鹽蛋能吃嗎？
共1個(gè)回答
袁曉勇 副主任醫師 去掛號
北京大學(xué)第一醫院 三甲 內分泌科

血糖高患者可以適量食用皮蛋和鹽蛋，但需注意控制攝入量。皮蛋和鹽蛋的鈉含量較高，可能影響血壓和血糖控制，建議選擇低鹽或無(wú)鉛皮蛋，并搭配蔬菜水果平衡膳食。

1、鈉含量影響

皮蛋和鹽蛋制作過(guò)程中添加大量食鹽，鈉攝入過(guò)多可能導致血壓升高，間接影響血糖代謝。血糖高患者每日鈉攝入量應控制在合理范圍內。

2、鉛殘留風(fēng)險

傳統工藝皮蛋可能含微量鉛，長(cháng)期過(guò)量食用可能對健康造成影響。建議選擇無(wú)鉛工藝皮蛋，并控制食用頻率。

3、蛋白質(zhì)來(lái)源

皮蛋和鹽蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白，可作為蛋白質(zhì)補充，但需注意其膽固醇含量較高，合并高脂血癥患者應謹慎食用。

4、搭配建議

食用時(shí)可搭配富含膳食纖維的蔬菜，如西藍花、菠菜等，有助于延緩血糖上升。避免與高鹽、高脂食物同食。

血糖高患者日常飲食應以低糖、低鹽、高纖維為原則，定期監測血糖變化，必要時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化飲食方案。

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