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豆漿屬于碳水化合物還是蛋白質(zhì)

患者：男，33歲

病情描述:
我一直都喜歡早餐喝豆漿，豆漿屬于碳水化合物還是蛋白質(zhì)？
共1個(gè)回答
吳光秀 副主任醫師 去掛號
重慶市涪陵中心醫院 三甲 內分泌科

豆漿既含有碳水化合物也含有蛋白質(zhì)，其主要成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。豆漿的營(yíng)養成分主要有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膳食纖維、大豆異黃酮等。

1、蛋白質(zhì)：

豆漿富含優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克豆漿約含3克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成與動(dòng)物蛋白相似，屬于完全蛋白。

2、碳水化合物：

豆漿中的碳水化合物含量約為1克/100克，主要為低聚糖和少量單糖，升糖指數較低。

3、脂肪：

豆漿含有不飽和脂肪酸，主要為亞油酸和亞麻酸，有助于心血管健康。

4、其他營(yíng)養素：

豆漿還富含大豆異黃酮、維生素E、B族維生素以及鈣、鎂等礦物質(zhì)，具有多種保健功效。

建議將豆漿作為均衡飲食的一部分，適量飲用可補充優(yōu)質(zhì)蛋白和多種營(yíng)養素，但需注意大豆過(guò)敏者應避免飲用。

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