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瓜子的營(yíng)養價(jià)值

患者：女，33歲

病情描述:
瓜子的營(yíng)養價(jià)值
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

瓜子富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E及多種礦物質(zhì)，適量食用有助于心血管健康和抗氧化。主要有蛋白質(zhì)、健康脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養成分。

1、蛋白質(zhì)：

瓜子是植物性?xún)?yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，每100克含約20克蛋白質(zhì)，含有人體必需氨基酸，有助于肌肉修復和免疫調節。

2、健康脂肪：

瓜子中不飽和脂肪酸占比超過(guò)80%，主要為亞油酸和油酸，可調節血脂代謝，降低低密度脂蛋白膽固醇水平。

3、維生素：

瓜子富含維生素E和B族維生素，維生素E含量達35毫克/100克，具有顯著(zhù)抗氧化作用，能保護細胞膜完整性。

4、礦物質(zhì)：

瓜子含有豐富的鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)，鎂含量約325毫克/100克，有助于維持神經(jīng)肌肉功能和骨骼健康。

建議選擇原味瓜子每日食用量控制在30克以?xún)?，避免攝入過(guò)多鹽分和添加劑，同時(shí)注意口腔衛生防止齲齒。

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