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如何區分α淀粉酶和β淀粉酶

患者:男,25歲

病情描述:
如何區分α淀粉酶和β淀粉酶
共1個(gè)回答
于淑霞 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 消化內科
根據您的描述,α淀粉酶和β淀粉酶都是作用于淀粉連內部的α-1,4糖苷鍵,這兩種淀粉酶的產(chǎn)物都是麥芽糖,最大的區別就是α淀粉酶是一種內切葡糖苷酶,β淀粉酶是一種外切葡糖苷酶,β淀粉酶是α淀粉酶的一種轉型產(chǎn)物。這兩種成分只是內在切的不同,具體的產(chǎn)物都是相同的,營(yíng)養成分也是一樣的。
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