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什么是孕婦不能吃的肉類(lèi)

患者：女，25歲

病情描述:
什么是孕婦不能吃的肉類(lèi)
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冷啟剛 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 婦科

孕婦應避免食用生肉、未煮熟的肉類(lèi)、加工肉制品及高汞魚(yú)類(lèi)，這些食物可能增加感染風(fēng)險或影響胎兒發(fā)育。

1、生肉：

生肉可能攜帶弓形蟲(chóng)、沙門(mén)氏菌等病原體，孕婦感染后引發(fā)流產(chǎn)或胎兒畸形。建議徹底煮熟肉類(lèi)，避免食用生牛肉、生魚(yú)片等。

2、未煮熟肉：

半熟肉類(lèi)可能殘留致病菌，如禽類(lèi)中的彎曲桿菌。烹飪時(shí)需確保中心溫度超過(guò)70攝氏度，避免溏心蛋、帶血牛排等。

3、加工肉制品：

臘肉、香腸等含亞硝酸鹽和過(guò)量鹽分，可能增加妊娠高血壓風(fēng)險。選擇新鮮肉類(lèi)替代，食用前充分加熱。

4、高汞魚(yú)類(lèi)：

鯊魚(yú)、旗魚(yú)等大型肉食性魚(yú)類(lèi)汞含量高，可能損害胎兒神經(jīng)系統。建議選擇低汞的鮭魚(yú)、鱈魚(yú)，每周攝入量不超過(guò)340克。

孕期飲食需注重營(yíng)養均衡，肉類(lèi)選擇以新鮮、全熟為原則，必要時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化膳食方案。

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