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西紅柿能不能和豆腐一起煮湯

患者：男，32歲

病情描述:
西紅柿能不能和豆腐一起煮湯
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劉正新 主任醫師 去掛號
首都醫科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫院 三甲 消化內科

西紅柿和豆腐可以一起煮湯，兩者搭配不僅營(yíng)養豐富，還能提升湯品的口感。西紅柿富含維生素C和番茄紅素，豆腐含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，適量食用有助于補充多種營(yíng)養素。

1、營(yíng)養互補

西紅柿中的維生素C有助于促進(jìn)豆腐中鐵的吸收，豆腐中的蛋白質(zhì)可彌補西紅柿蛋白質(zhì)含量較低的不足。

2、口感協(xié)調

西紅柿的酸甜味能中和豆腐的清淡，使湯品風(fēng)味更豐富，適合多數人的口味偏好。

3、消化吸收

豆腐質(zhì)地柔軟易消化，西紅柿所含的有機酸能刺激胃液分泌，兩者結合對胃腸功能較弱的群體較為友好。

4、烹飪建議

建議先將西紅柿煸炒出汁后再加水煮沸，最后加入豆腐以保持其完整形態(tài)，避免長(cháng)時(shí)間燉煮導致豆腐破碎。

對西紅柿或豆制品過(guò)敏者應避免食用，胃腸敏感人群可減少西紅柿用量以降低酸度刺激。

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