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黑芝麻炒的有點(diǎn)苦還能吃嗎

患者:男,40歲

病情描述:
黑芝麻炒的有點(diǎn)苦還能吃嗎
共1個(gè)回答
宋觀(guān)禮 副主任醫師 去掛號
中國中醫科學(xué)院廣安門(mén)醫院 三甲 治未病中心
黑芝麻炒得有點(diǎn)苦不建議吃。因為黑芝麻屬于小顆粒的食物,在炒黑芝麻期間建議使用溫度較低的小火,同時(shí)在炒芝麻的時(shí)候需要不停的攪拌,若火大導致黑芝麻發(fā)糊并有苦味,可能蛋白質(zhì)已經(jīng)流失過(guò)多,不建議食用還有可能會(huì )產(chǎn)生致癌的物質(zhì),可以正常食用的黑芝麻中能夠提供身體所需要的維生素以及多種礦物質(zhì),也可以多食用富含維生素以及礦物質(zhì)的食物。
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