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菠蘿蜜的核能吃嗎

病情描述:
菠蘿蜜的核能吃嗎
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

菠蘿蜜的核可以食用，但需煮熟后少量食用，避免生食或過(guò)量攝入。菠蘿蜜核含有淀粉、蛋白質(zhì)等營(yíng)養成分，但生核可能含有微量毒素，處理不當可能引起胃腸不適。

1、食用方法：

將核洗凈后煮沸20分鐘以上，剝去外層硬殼后可燉湯或炒制，口感類(lèi)似栗子。

2、營(yíng)養價(jià)值：

煮熟后含植物蛋白、膳食纖維及B族維生素，可作為粗糧食用補充能量。

3、注意事項：

兒童及消化功能弱者應慎食，避免整顆吞咽導致嗆咳或腸梗阻風(fēng)險。

4、潛在風(fēng)險：

生核含氰苷類(lèi)物質(zhì)，大量生食可能導致頭暈惡心，需充分加熱分解毒素。

建議首次嘗試者少量食用觀(guān)察反應，出現腹脹等不適立即停用，特殊體質(zhì)人群食用前可咨詢(xún)營(yíng)養師。

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