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放了三四年的蜂蜜還能吃嗎

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放了三四年的蜂蜜還能吃嗎
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蜂蜜在密封保存良好的情況下通??梢蚤L(cháng)期食用,但需觀(guān)察是否出現變質(zhì)跡象如發(fā)霉、異味或結晶分層。

1、密封狀態(tài)

未開(kāi)封且包裝完好的蜂蜜因高滲透壓和低水分特性可抑制微生物生長(cháng),存放三四年后若無(wú)異常仍可食用。

2、感官變化

若出現明顯酸敗味、顏色加深或粘稠度異常,可能已變質(zhì),建議丟棄。

3、儲存條件

高溫或陽(yáng)光直射會(huì )導致蜂蜜品質(zhì)下降,陰涼避光環(huán)境下保存的蜂蜜更可能保持穩定。

4、結晶現象

蜂蜜結晶屬正常物理變化,隔水加熱至60℃以下可恢復液態(tài),不影響食用安全性。

建議開(kāi)封后的蜂蜜盡快食用,使用時(shí)使用干燥清潔的餐具取用,避免水分進(jìn)入加速變質(zhì)。

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