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豬血的功效與作用禁忌是什么

患者:男,42歲

病情描述:
豬血的功效與作用禁忌是什么
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豬血富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素,有助于補血和增強免疫力,但高膽固醇血癥患者需控制攝入量。

豬血含有豐富的血紅素鐵,吸收利用率較高,適合缺鐵性貧血人群食用。其中的血漿蛋白經(jīng)過(guò)消化分解后能產(chǎn)生解毒物質(zhì),有助于清除體內重金屬。豬血還含有維生素K和多種微量元素,對骨骼健康和免疫功能有一定益處。但豬血膽固醇含量較高,每100克約含50毫克膽固醇,高脂血癥患者不宜過(guò)量食用。部分人群可能對動(dòng)物血液制品過(guò)敏,食用后可能出現皮膚瘙癢或胃腸不適。

建議健康人群每周食用豬血不超過(guò)2次,每次50-100克,烹飪時(shí)避免高溫油炸以減少營(yíng)養損失。

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