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雞蛋一般煮多久就熟了

患者：女，44歲

病情描述:
雞蛋一般煮多久就熟了
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畢葉 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 內分泌科

雞蛋一般煮5-10分鐘就熟了，具體時(shí)間與雞蛋大小、火力大小等因素有關(guān)。

雞蛋在沸水中煮5分鐘時(shí)，蛋清基本凝固，蛋黃呈溏心狀態(tài)；煮7分鐘時(shí)蛋黃完全凝固但仍保持嫩滑；煮10分鐘以上蛋黃會(huì )變得干硬。新鮮雞蛋的蛋殼較厚，可能需要延長(cháng)1-2分鐘。使用電磁爐或燃氣灶中火加熱時(shí)，水沸后放入室溫雞蛋效果最佳。煮蛋過(guò)程中可輕輕攪動(dòng)雞蛋幫助受熱均勻，但需避免劇烈碰撞導致蛋殼破裂。煮好的雞蛋應立即用冷水浸泡，既能快速降溫便于剝殼，又能防止余熱繼續加熱影響口感。

日常煮蛋建議選擇新鮮雞蛋，冷藏雞蛋需提前取出回溫，水要完全沒(méi)過(guò)蛋體，煮制時(shí)間根據個(gè)人對蛋黃軟硬的偏好調整。

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