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熬中藥需要蓋蓋子嗎

患者：女，57歲

病情描述:
熬中藥需要蓋蓋子嗎
共1個(gè)回答
陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

熬中藥時(shí)通常需要蓋蓋子，主要與防止有效成分揮發(fā)、保持藥液濃度、控制火候均勻、避免外界污染等因素有關(guān)。

1、防止揮發(fā)：

部分中藥含揮發(fā)性成分，加蓋可減少蒸汽流失，如薄荷、紫蘇等藥材需全程蓋蓋。

2、保持濃度：

蓋蓋能減少水分蒸發(fā)，確保藥液煎煮至規定量，尤其滋補類(lèi)藥材需文火久煎時(shí)更需密封。

3、控制火候：

加蓋使鍋內溫度分布均勻，避免局部過(guò)熱導致藥材焦糊，如礦物類(lèi)藥材需加蓋慢煎。

4、避免污染：

防止灰塵或異物落入藥液，煎煮解表類(lèi)藥材時(shí)短暫開(kāi)蓋攪拌后需立即蓋回。

特殊藥材如需后下或烊化時(shí)，可遵醫囑短暫開(kāi)蓋操作，煎藥器具建議選用帶氣孔的專(zhuān)業(yè)砂鍋。

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